Menu_fra - Bartolo & Sons

CUIT DE POISSON (POUR 2 PERSONNES)
30€
Allergènes : 1-2-3-4-7-8-9-14

POULPE* RÔTI SUR SON VELOUTÉ DE POMMES DE TERRE AU SAFRAN, POUDRE D’OLIVES ET TOMATES CERISES CARAMÉLISÉES
15€
Allergènes : 4-7-14

SAUTÉ ROUGE DE MER
15€
Allergènes : 2-4-9-14

LA TARTARE DE POISSON* – SAUMON ET AVOCAT, THON ET ANANAS, GAMBA ROUGE ET BURRATA
18€
Allergènes : 2-4-7

CRUDITÉ DE POISSON*
30€
selon la disponibilité du pêché Allergènes : 4-14

SÉLECTION DE VIANDES MARINÉES ET LEURS SAUCES: CERF MARINÉ, ÉCHINE SAN MARCO, POITRINE DE POULET FUMÉE
15€
Allergènes 10-3

FLEURS DE COURGE FARCIES À LA RICOTTA ET BEIGNETS D’ANCHOIS D’ASPRA
8€
Allergènes :1-3-4-7

ARANCINA À LA SAUCE DE COCHON NOIR DES NEBRODI SUR SA FONDUE DE FROMAGE AUX 5 POIVRES
9€
Allergènes :1-3-7-9

SPAGHETTI DE GRAGNANO AUX OURSINS* DE MER
20€
Allergènes : 1-4

PÂTES CALAMARATA LIDO À L’ESPADON, CREVETTES, COURGETTES, RAISINS SECS, PIGNONS DE PIN, CHAPELURE DE PAIN GRILLÉE
16€

FUSILLONE ESTIVAL À LA CONCASSÉ DE TOMATE, HACHÉ DE MENTHE, BASILIC, STRACCIATELLA ET GRAINS D’AMANDES GRILLÉES
12€

BUCATINI AUX SARDINES ET FENOUIL SAUVAGE DE LA TRADITION
13€
Allergènes: 1-4-8

SPAGHETTI DE GRAGNANO AUX PALOURDES ET BOUTARGUE DE MULET
16€
Allergènes : 1- 4-14

RAVIOLIS FARCIS AUX AUBERGINES ET BURRATA AVEC SAUCE DE POULPE
17€

RIZ VIALONE NANO POÊLÉ AU BEURRE SALÉ, POUDRE À L’ENCRE DE SEICHE, TARTARE DE GAMBA ROUGE DE MAZARA ET OURSINS DE MER
20€
Allergènes: 2-4-7-9

SPAGHETTI DE GRAGNANO AUX ROUGETS ET AUX OURSINS DE MER
20€

PLIN AU BOUILLON DE LA TRADITION
10€
Allergènes: 1-3-9

TAGLIATELLE AU CACAO DE MODICA, SAUCE DE SANGLIER ET CRÈME DE FROMAGE RAGUSANO
13€
Allergènes: 1-3-7-9

FILET DE MORUE À L’HUILE DE CUISSON, GELÉE AUX OLIVES DE CASTELVETRANO, SAUCE AU PERSIL
15€
Allergènes: 4

FRITURE DE PETITS POISSONS
16€
Allergènes: 1-4-6-14

SANDWICH DE ROUGETS FARCIS À LA PISTACHE À LA CRÈME DE FEUILLES DE COURGETTE
16€

THON EN CROÛTE DE SÉSAME NOIR E OIGNON ROUGE AIGRE-DOUX
16€
Allergènes 4-11

ESCALOPE DE POISSON FUMÉ DANS SA FEUILLE VERTE
16€

PÊCHÉ DU JOUR
6€
prix pour cent gramme
Allergènes: 4

POT-AU-FEU DE LA TRADITION
12€
Allergènes: 9

VEAU À LA SAUCE AU THON AVEC TOMATES CERISES ET FLEURS DU CÂPRE
13€

TRANCHES DE BŒU – De 250 gr. a 300 gr.
20€

JOUE DE VEAU BRAISÉE À LA CUISSON DEMI-GLACÉE
14€
Allergènes: 1-9

TIRAMISÙ
8€
mousse au mascarpone, couche au café tendre, éponge au café et crumble au chocolat
Allergènes: 1-3-7

QUENELLE DE CRÈME GLACÉE À LA VANILLE – servie avec crumble au chocolat et réduction de fruits des bois
8€

COCA COLA – COCA COLA ZERO – SPRITE – FANTA (33 cl.)
2€

BIÈRE ARTISANALE Norbertus (50 cl.)

5€
Rouge/Weiss

AMERS
3€
Jägermeister – Amaro del Capo – Fernet Branca

LES LIQUEURS DE LA TRADITION SICILIENNE
3€
Zibibbo, Marsala Dolce, Malvasia, Passito di Pantelleria, Limoncello

Couvert 2,00 €

*produits abattus

Allergènes

Avez-vous des allergies ou des intolérances alimentaires? Demandez-nous toute informations sur notre menu.

1 Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
2 Crustacés et produits à base de crustacés
3 Oeufs et produits à base d’oeufs
4 Poissons et produits à base de poissons
5 Arachides et produits à base d’arachide
6 Soja et produits à base de soja
7 Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
8 Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
9 Céleri et produits à base de céleri
10 Moutarde et produits à base de moutarde
11 Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
12 Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
13 Lupin et produits à base de lupin
14 Mollusques et produits à base de mollusques

Un de nos chargés est à votre disposition pour vous apporter tout support ou information (menus, livres de recettes, étiquettes originales de matières premières, etc …)