Menu_fra - Bartolo & Sons

CUIT DE POISSON (POUR 2 PERSONNES)
38€
Pour 1 personne 19€
allergènes: 1-2-3-4-7-8-9-14

POULPE* RÔTI SUR SON VELOUTÉ DE POMMES DE TERRE AU SAFRAN, POUDRE D’OLIVES ET TOMATES CERISES CARAMÉLISÉES
18€
allergènes: 4-7-14

SAUTÉ ROUGE DE MER
18€
allergènes: 2-4-9-14

LA TARTARE DE POISSON* – SAUMON ET AVOCAT, THON ET ANANAS, GAMBA ROUGE ET BURRATA
23€
allergènes: 2-4-7

CRUDITÉ DE POISSON* (POUR 2 PERSONNES)
40€
Pour 1 personne 20€
selon la disponibilité du pêché
allergènes: 4-14

VIANDE MARINÉE DU CHEF AUX TOMATES CONFITS ET FROMAGE STRACCIATELLA
15€
allergènes: 7

FLEURS DE COURGE FARCIES À LA RICOTTA ET BEIGNETS D’ANCHOIS D’ASPRA
10€
allergènes : 1-3-4-7

ARANCINA À LA SAUCE DE COCHON NOIR DES NEBRODI SUR SA FONDUE DE FROMAGE AUX 5 POIVRES
9€
allergènes: 1-3-7-9

FLAN AUX ASPERGES ET PARMESAN
10€
allergènes: 1-3-7

FLAN AUX CHAMPIGNONS ET FINES HERBES
10€
allergènes: 1-3-7

SPAGHETTI DE GRAGNANO AUX OURSINS* DE MER
25€
allergènes: 1-4

SPAGHETTI DE GRAGNANO AUX PALOURDES ET BOUTARGUE DE MULET
20€
allergènes: 1- 4-14

PÂTES CALAMARATA LIDO À L’ESPADON, CREVETTES, COURGETTES, RAISINS SECS, PIGNONS DE PIN, CHAPELURE DE PAIN GRILLÉE
18€
allergènes: 1-2-4-8

PÂTES CALAMARATA AVEC SAUCE DE PIEUVRE ET POUDRE D’ENCRE DE SEICHE
18 €
allergènes: 1-9-14

FUSILLONE ESTIVAL À LA CONCASSÉ DE TOMATE, HACHÉ DE MENTHE, BASILIC, STRACCIATELLA ET GRAINS D’AMANDES GRILLÉES
14€
allergènes: 1-7-8

BUCATINI AUX SARDINES ET FENOUIL SAUVAGE DE LA TRADITION
15€
allergènes: 1-4-8

RAVIOLI AUX ARTICHAUTS, SAUCE DE FRUITS DE MER ET AMANDES GRILLÉES
18€
allergènes: 1-2-8-9

RIZ VIALONE NANO POÊLÉ AU BEURRE SALÉ, POUDRE À L’ENCRE DE SEICHE, TARTARE DE GAMBA ROUGE DE MAZARA ET OURSINS DE MER
25€
allergènes: 2-4-7-9

SPAGHETTI DE GRAGNANO AUX ROUGETS ET AUX OURSINS DE MER
22€
allergènes: 1-4-14

PLIN AU BOUILLON DE LA TRADITION
10€
allergènes: 1-3-9

TAGLIATELLE AU CACAO DE MODICA, SAUCE DE SANGLIER ET CRÈME DE FROMAGE RAGUSANO
15€
allergènes: 1-3-7-9

FILET DE MORUE À L’HUILE DE CUISSON, GELÉE AUX OLIVES DE CASTELVETRANO, SAUCE AU PERSIL
15€
allergènes: 4

FRITURE DE PETITS POISSONS
18€
allergènes: 1-4-6-14

SANDWICH DE ROUGETS FARCIS À LA PISTACHE À LA CRÈME DE FEUILLES DE COURGETTE
18€
allergènes: 1-4-6-14

THON EN CROÛTE DE SÉSAME NOIR E OIGNON ROUGE AIGRE-DOUX
18€
allergènes: 4-11

PÊCHÉ DU JOUR
7€
prix pour cent gramme
allergènes: 4

CAPONE (CORYPHENE) FUMÉ EN TRANCHES, POÊLÉ SUR SA PEAU AVEC DE L’OIGNON CARAMÉLISÉ
18€
allergènes: 4

POT-AU-FEU DE LA TRADITION
14€
allergènes: 9

VENTRE DE PORC (cuisson sous-vide 8h) AVEC SA SAUCE
15€
allergènes: 7-9-12

JOUE DE VEAU BRAISÉE À LA CUISSON DEMI-GLACÉE
18€
allergènes: 1-9

TRANCHES DE BŒU – De 250 gr. a 300 gr.
22€

PETITE CÔTELETTE DE PORC NOIR
15€
allergènes: 7-9-12

TIRAMISÙ – mousse au mascarpone, couche au café tendre, éponge au café et crumble au chocolat
8€
allergènes: 1-3-7

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC AVEC INSERT DE PISTACHE ET GLAÇAGE AUX BAIES SAUVAGES
8€
allergènes: 1-3-7-8

TARTE SABLÉE, COMPOTE DE POIRES, GINGEMBRE ET RICOTTA
8€
allergènes: 1-3-7

QUENELLE DE CRÈME GLACÉE À LA VANILLE AVEC CRUMBLE AU CHOCOLAT ET GLAÇAGE AUX BAIES SAUVAGES
8€
allergènes: 1-3-7-8

COCA COLA – COCA COLA ZERO – SPRITE – FANTA (33 cl.)
2€

BIÈRE ARTISANALE Norbertus (50 cl.)

5€
Rouge/Weiss

AMERS
3€
Jägermeister – Amaro del Capo – Fernet Branca

LES LIQUEURS DE LA TRADITION SICILIENNE
3€
Zibibbo, Marsala Dolce, Malvasia, Passito di Pantelleria, Limoncello

Couvert 3,00 €

*produits abattus

Allergènes

Avez-vous des allergies ou des intolérances alimentaires? Demandez-nous toute informations sur notre menu.

Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Crustacés et produits à base de crustacés
Oeufs et produits à base d’oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachide
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques

Un de nos chargés est à votre disposition pour vous apporter tout support ou information (menus, livres de recettes, étiquettes originales de matières premières, etc …)